galliaomnia

Ognuna delle nostre birre e' da noi prodotta artigianalmente. Ogni fase della produzione e' seguita passo a passo con scrupolosa attenzione, per garantirvi sempre il meglio della qualità.
La birra artigianale e' un prodotto vivo, che puo' mutare nel tempo, un prodotto ad alto valore organolettico, visto che non subisce in alcun modo processi di filtrazione o pastorizzazione.
Troverete una sorprendente torbidità nel vostro bicchiere, data alla presenza di lieviti vivi in sospensione.

" ...Quanto alle bevande, per i ricchi c'e' il vino che fanno venire dall'Italia, o dalla regione marsigliese, normalmente servito puro, talvolta mischiato ad un po' d'acqua; per i meno ricchi, e' la birra d'orzo preparata talvolta con del miele, ma, per la maggior parte delle volte, talquale: la chiamano Korma. Attingono alla stessa coppa a piccoli sorsi senza eccedere mai l' oncia, ma lo fanno piuttosto spesso; il servitore si muove da destra a sinistra, E' in questo modo che servono ed e' lo stesso, girati verso destra, verso cui indirizzano le loro preghiere agli dei."
Ateneo, I Deipnosofisti, IV, 151-152

BRIGA
Brezza d'estate

Stile di riferimento: Pale Ale
Fermentazione: Alta
Colore: giallo dorato scuro tendente al ramato. EBC 9
Amaro: IBU 28
Indice saccarometrico: 12°Plato
Alcol: 4,5 %vol.

Pale Ale in stile inglese dal classico colore pallido, giallo dorato tendente al ramato.
I migliori malti inglesi di tipo distico e i malti aromatici le conferiscono un ottimo gusto e la gradevole luppolatura la rendono decisamente beverina, mantenendo una fragrante leggerezza. Le note fruttate e fortemente erbacee ottenute con luppoli inglesi e americani le conferiscono un appagante nota aromatica, leggermente citrica. Schiuma scarsa ma ben compatta, come si addice a una birra di stile inglese.

FUROR
Spirito Guerriero

Stile di riferimento: Strong Red Ale
Fermentazione: Alta
Colore: ambrato carico. EBC 30
Amaro: 25 IBU
Indice saccarometrico: 16°Plato
Alcol: 6.5 %vol.

Birra Ambrata doppio malto in stile Strong Red Ale a alta fermentazione. Decise e intriganti note di di caramello e nocciola ottenute da una sapiente miscela di malti tedeschi. Le dolci note di malto vengono bilanciate da una buona luppolatura che lascia una leggera nota di amaro al palato. Schiuma compatta, consistente e molto persistente.
Alcolicità forte per una birra che ben si abbina ai secondi alla pizza e ai dolci. Peccato sarebbe non degustarla davanti a un fuoco in buona compagnia.

CATUTARVOS
Toro invincibile

Stile di riferimento: Oatmeal Stout
Fermentazione: Alta
Colore: ambrato carico. EBC 150
Amaro: 35 IBU
Indice saccarometrico: 17°Plato
Alcol: 7 %vol.

La Paura ti serra la gola... Il Sangue ti si gela nelle vene... Tamburi e passi potenti dietro la linea della collina.... e all' improvviso.... il respiro ti si fa più affannoso e le ginocchia tremano.... un branco di tori infuriati appare... scudi ocra e sguardi di fuoco... Per un solo momento il Silenzio congela il Tempo in un lungo, infinito istante. La carica devastante... la Vista cede il passo al Nero della Notte... un solo grido rimarrà nei tuoi incubi per tutto il tempo che ti rimarrà da vivere:
"IMMUS CATUTARVI!"
Decisamente aggressiva nei suoi toni forti e decisi. Colore nero e schiuma cappuccino che richiamano i toni olfattivi tostati, dati dalla miscela di malti scuri e malti aromatici.
Generosamente luppolata, lascia una lunga nota amara al palato. Forti sentori di cacao amaro, caffè e rabarbaro. Buona alcolicità per una birra che risulta assolutamente appagante. Servire a 10-12 gradi.